秋冬养生滋补脾胃，怎能少了这碗热气腾腾的小米粥？

天气越来越冷了。中医说秋冬是润脾胃的最佳时期。说到调理脾胃，素有“五谷之首”之称的小米，是补中和脾补肾的最佳选择。

一碗热气腾腾的小米粥不仅营养价值丰富，而且对各种疾病都有很好的调理作用，既有食用价值，又有药用价值。

小米具有丰富的营养价值

小米是我国的传统食品，又称“小米”，民间俗称小米，起源于黄河流域，是世界上最古老的栽培作物之一。

小米作为未经提炼的粗粮，保留了蛋白质、多种维生素、脂肪、碳水化合物等营养成分。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪和碳水化合物含量不低于大米和小麦。

小米还富含维生素B1，可以缓解口臭和脚气，预防口腔溃疡。一般谷物中没有胡萝卜素，但每100克小米中含有0.12毫克的胡萝卜素和大量的维生素E，可谓维生素的“天然储存”。

而且小米含有大量的矿物质和铁、磷、钾等无机盐，其中铁有很好的补血作用，磷有形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官修复的作用，而钾有助于维持神经健康，辅助正常肌肉收缩。

小米富含维生素、无机盐和膳食纤维，有助于调节心脏活动，维持正常心跳，降低血压，预防中风和心脏病，适用于高血压、心脏病等疾病患者。糖尿病患者也可以服用适量的小米来控制血糖。

  小米，养生赛道上的“全能选手

小米不仅营养价值丰富，还具有健胃补虚、滋阴养血、清热解渴、提高睡眠质量的功效。

润脾胃

 

李时珍在《本草纲目》中提到，小米可以“治恶心热痢，补虚开胃”。其实恶心、热痢、虚损等这些症状都是脾胃功能不佳的表现。

中医认为小米甜而咸，味甘而黄。因为小米的颜色是黄色的，味道又甜又咸，可以达到“和胃暖中”的调理效果。

从健康角度来说，小米滋补脾胃最直观的效果就是促进消化。小米能显著提高人体胃的消化能力，改善厌食症状，加速人体新陈代谢，促进肠道蠕动，从而帮助身体更高效地消化食物。

对于患有胃病的人来说，小米还可以缓解突然的胃痛，协调胃酸分泌，对慢性胃病的治疗和预防也起到辅助作用，从而降低胃肠道疾病的发病率。而且小米可以提高排泄废物和毒素的效率，还可以起到一定的减肥作用。

滋阴补肾

 

古人云:“人食五谷，化精为精”。其实所有谷物都有养精补肾的功效，小米作为第一谷物，补肾效果最好。李时珍称小米为“肾之谷”，正是因为小米味咸，咸味入肾，所以小米具有益肾益气的功效。

在中国北方，小米粥也被称为“大神汤”。其丰富的氨基酸可以预防阴道炎症和流产，其雌激素样物质还可以维持生殖功能的健康状态，有利于孕妈妈的健康和胎儿的生长。

女人坐月子的时候也会用小米粥调理身体。每100克小米含有高达5.1毫克的铁，可以为身体的红细胞提供营养，具有滋阴养血的功效。

舒缓神经，帮助睡眠

 

小米富含色氨酸，每100克小米含色氨酸约202毫克。色氨酸是一种神经传导物质，可以放松身心，增加快感，减缓神经活动，让人昏昏欲睡。也被称为“人体天然安眠药”。所以晚餐吃点小米，会有一定的安神助眠作用。

  最好的小米在哪里？

说了这么多小米的营养价值和养生功效，国内哪里的小米最好吃？取决于“中国四大名米”，即山西沁县钦州黄、河北蔚县桃花米、山东章丘龙山小米、山东金乡小米。

小米的名声在这些地方广为流传。一方面因为其品质上乘，营养价值丰富，另一方面受到当时统治阶级的赏识和喜爱，在民间获得了良好的口碑。

山西自古被称为中国名米之乡，也有“中国小米在山西，山西小米数第一”的说法，如秦县钦州黄、汾阳市汾州香、广陵县东方良等。而古代民间所说的“金珠不改钦州黄”，则说明了钦州黄黍的品质和地位。

作为中国四大名米之一，美味甘甜的钦州黄米也被当地人称为“金珠”，煮出来的小米粥又甜又软。钦州黄黍一度受到康熙皇帝的高度赞赏，被命名为“钦州黄”，名扬天下。

河北省蔚县桃花米又名“九根七”或“玉州黄”，也是中国“四大名米”之一。桃花米比普通的米黄色小，香甜可口。唐朝时被奉为贡米，深得武则天宠爱。唐代大诗人元稹也为桃花饭写过一首诗:

蒋莎的夜晚，鲜花、野草和桃花盛开。

当龙歌的歌充满青烟，绿浪清浪还。

被传世为“一朝沧海难为水，万古琥珀”的元稹，也为桃花米发声，显示了小米在饮食历史文化上的现象级时刻。

【/s2/】山东章丘龙山小米，【/s2/】历史悠久，其药用价值已入选《神农本草经》“味咸，微寒，滋肾气，消暑止渴。”清代乾隆巡鲁时，更将龙山小米命名为“米龙”，为这种深受百姓喜爱的小米加盖“官方认证”。

山东省金乡县金米属于“四大名米”，在中华人民共和国成立十周年之际，成为周总理宴请中外宾客的“指定米”。

 

“四大名米”依然是优质小米的代表，小米的首选。此外，陕西米脂的小米也有着悠久的文化传统和民俗风情。

俗话说“米脂的婆婆是绥德的汉”，陕西米脂的女人以美貌著称。米脂因盛产小米而得名，米汁如脂肪，米脂的女人被这小米养得一脸俏丽，创造了一个关于米脂的故事。

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一把金黄的小米，一碗香喷喷的小米粥，凝聚了太多的民俗风情和传统情感。小米就像陪在餐桌旁的老朋友，不仅营养价值丰富，还默默滋养着生命和生命线。秋冬季节，天气越来越冷，端上一碗热气腾腾的小米粥也是一种安稳的幸福。