莲藕应该买脆的还是买糯的？幸好内行人提醒，血糖高的人别买错了

莲藕酥嫩多汁，香甜爽口，具有凉血养阴、清热的功效，非常适合夏天食用。有些人喜欢做莲藕片，有些人喜欢做莲藕鸭汤。制作莲藕的方法有很多，但是细心的人会发现不同方法制作的莲藕味道大不相同。

通常，冷莲藕味道更脆，而汤莲藕非常软和糯。怎么回事？不要以为不同的烹调方法会使藕的味道不同，而是因为市场上有两种脆藕和粘藕。

怎样才能把脆藕和蜡藕区分开来？

在市场上，我们可以看到莲藕的形状非常不同。一些莲藕是粉红色的，看起来又粗又短，而另一些则是细长的，外观是白色的。他们之间有什么区别？

一般来说，又粗又短的莲藕有七个孔。这种七孔莲藕通常种植在池塘里，所以也被称为池塘莲藕。

七孔莲藕含水量少，淀粉含量高，所以味道很好，非常适合做汤或莲藕酱。

然而，纤细的莲藕通常是九孔莲藕，通常种植在田里，所以又叫田莲藕。九孔莲藕水分多，淀粉少，所以味道更脆、嫩、多汁，适合做凉菜或火锅。

莲藕是买粗的还是买细的？如何选择高血糖的人？

事实上，莲藕的选择主要是由个人口味决定的，因为莲藕的营养价值和脆莲藕相差不大。对于糖尿病患者来说，脆莲藕比蜡质莲藕淀粉含量低，血糖负荷低，更适合高血糖人群。

然而，莲藕不是普通的蔬菜，而是主食。因为一小块莲藕(150克)的热量大约相当于半碗米饭，对于肥胖和糖尿病患者来说，如果在一餐中食用莲藕，其他主食的量应该相应减少，以避免过多的热量和影响病情。

同时，在选择莲藕的过程中，尽量选择一种自然的颜色和没有异味的，因为一些非法的商业法律会漂白莲藕，人们食用它很可能会有不良反应。

最后但同样重要的是，患有凉藕和脾胃虚弱的人应该尽可能少吃，尤其是生藕。最好和热食物一起吃，比如排骨。

对于莲藕相关的问题，你还有什么疑问吗？可以在下方留言告诉我们，分享你的生活经验。